健康長寿を目指す人必見！GI値にまつわる不安や疑問に応えお勧めのメニューなどもご紹介！

GI値を下げる工夫として組み合わせて食べると良い食材とは？

生活習慣病は特定の人がかかる病気では有りません。
これは飽食の時代を迎えた日本人全員がかかってしまう可能性がある病気なのです。
生活習慣病とは糖尿病や高血圧、高脂血症にメタボリックシンドロームなどを指すのです。
これは長年培って継続してきた食生活によってもたらされてると言っても過言では有りません。
その為こうした病気にならないためにはGI値に配慮し食生活を根本的に変える必要があるのです。
それには食材選びも重要になってきます。
一般的にGI値の少ない野菜は食物繊維が豊富な、緑黄色野菜と言われているのです。
ブロッコリーやホウレンソウ、ゴーヤのほかダイコンやにんじん、ゴボウなども食物繊維が豊富です。
加えて組み合わせる食材にも注意を払う必要があります。
組みあわせることで血糖の急激な上昇を抑制するためなのです。
それはお酢などを指すのです。
発酵させた食品は組み合わせることで、急激な血糖の上昇を抑制すると言われています。

血糖値を上げにくいGI値が低い食材の代表は食物繊維

糖質を摂取するといわゆる血糖値が上がりますが、この血糖値を上げにくいGI値が低い食材といえばやはり、食物繊維ではないでしょうか。
炭水化物は糖質と食物繊維が一緒になっているものですが、前者に対して後者は胃腸で消化吸収されずに排出される、いわゆる栄養にならない栄養素です。
以前は栄養の摂取にならないことから不要と考えられていましたが、現代では胃腸の清掃だったり、血糖値を上げない為に重要とされています。
GI値はグリセミックインデックスといって、数字が低いほど血糖値が上がらないです。
つまりダイエットをしたり糖尿病が気になる人は、GI値に注目して食材を選ぶことが肝心です。
精米されている白米や小麦で作られている食品は、消化吸収が良いことからGI値が高めな傾向です。
逆に消化に時間が掛かったり吸収されにくいものは、数字が50台やそれ以下と低めです。
中でも根菜以外の例えば葉物などの野菜類は、繊維質が中心で糖質の吸収が抑えられますから、ダイエットにもってこいではないでしょうか。